Al een heel eind geleden had ik een vormpje besteld om deze overheerlijke ijswafeltjes van Steven Universe te maken. Na research op het internet heb ik gekozen voor het recept van Feast of Fiction. Neem zeker eens een kijkje op hun kanaal!

Omdat zij Amerikaanse maten gebruiken en omdat ik geen vanille-extract had, heb ik lichtjes afgeweken van het recept. Hieronder volgt het recept dat ik uiteindelijk gebruikte.

Ingrediënten:

• 260 g bloem
• 50 g cacao poeder
• 300 g kristalsuiker
• mespunt zout
• 230g zachte ongezouten boter
• 2 eierdooiers
• 1 zakje vanillepoeder
• Vanille ijs
• Aardbei ijs

?Bereiding:?

Koekjes:

• Mix de boter met de kristalsuiker. Voeg daarna de twee eidooiers en de vanillesuiker toe en mix verder. Probeer ervoor te zorgen dat niet alles in het rond vliegt, anders is de keuken een zootje, zoals het bij mij helaas gegaan is.
• Meng in een andere kom de bloem, de cacao en het scheutje zout zodat het geheel een homogene kleur krijgt. Dit gaat goed met een garde. Giet daarna de inhoud van deze kom beetje bij beetje bij de rest, terwijl je verder mixt. Je krijgt nu een bruin deeg.
• Probeer niet al je deeg nu al op te eten. Pak het in met vershoudfolie en stop het in je koelkast voor minstens een kwartier.
• Wanneer je het deeg terug uithaalt, zal het zeer plakkerig zijn. Je moet het uitrollen om er de katvormpjes uit te kunnen snijden. Gebruik hiervoor bakpapier zodat het deeg niet blijft plakken aan je deegrol of aan je ondergrond. Snijd er een even aantal katjes uit.
• Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 170° C voor een kwartier. Wanneer je de koekjes uithaalt, zullen ze nog zacht zijn. Let dus heel goed op, want bij mij is dit fataal afgelopen voor vele koekjes! 

• Doordat ze zacht zijn, vallen ze gemakkelijk uit elkaar. Nu is het moment om de oogjes te maken! Prik oogjes uit de helft van de katjes, dit kan met een rietje. Laat vervolgens de koekjes goed afkoelen. Ze zullen hard worden. Eenmaal afgekoeld zijn ze klaar voor het assembleren van de Cookiecats!

Ijs:

De instructies die je steeds terug vindt online om het ijs te preparen, zijn bij mij grandioos mislukt. Dit is mijn alternatieve methode:

• Neem een plaat die in de vriezer mag en bedek met vershoudfolie.
• Leg je katvormpje op deze plaat en vul voor de helft met vanille- en voor de helft met aardbei-ijs. Herhaal dit voor zoveel ijsjes als je nodig hebt. Werk snel zodat je ijsjes niet smelten!
• Stop nu de plaat lang genoeg in de vriezer, zodat het ijs zeker terug hard is voordat je de cookiecats assembleert.

Laatste stap:

• Haal de plaat terug uit de vriezer en zorg dat je de (afgekoelde!) koekjes klaar hebt.
• Bouw de Cookiecats! De folie op de plaat kan helpen om de ijsjes eraf te krijgen (duw voorzichtig op de achterkant).
• Vries ze terug in zodat het ijs terug hard kan worden. Nu komt het moeilijkste deel: je moet geduldig wachten voor je deze heerlijke ijswafeltjes verorbert! Ik vond het resultaat overheerlijk, ik zal ze zeker nog eens opnieuw maken 🙂

Bonus: 

Wat doe je met de kapotte koekjes? Zeker niet weggooien! De koekjes zijn ook heel lekker om gewoon zo op te eten, of je kunt ze crumblen en een coupe Cookie Cat maken. Smakelijk!